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時(shí)間：2017-03-02作者： admin
飼料中抗生素濫用問(wèn)題日益突出，造成養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病性降低、致病菌耐藥性增強(qiáng)、產(chǎn)品中藥物殘留、危害食品安全等問(wèn)題嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)使用抗生素的限制越來(lái)越嚴(yán)，對(duì)我國(guó)出口動(dòng)物產(chǎn)品的藥物殘留限制提出了更嚴(yán)格的要求，特別是動(dòng)物源性食品中抗生素殘留的檢出，已成為世界肉類貿(mào)易中重要的技術(shù)指標(biāo)和技術(shù)壁壘之一。 因此，開發(fā)應(yīng)用無(wú)藥殘的新型飼料添加劑已迫在眉睫。
微生態(tài)制劑的開發(fā)與利用恰恰解決了上述問(wèn)題。微生態(tài)制劑(Microecological Preparation)又叫益生素、生菌劑、促生素、利生素、活菌制劑，是在微生物理論指導(dǎo)下，對(duì)宿主有益的活性微生物及其代謝產(chǎn)物和促生長(zhǎng)物質(zhì)的制劑。微生態(tài)制劑是利用微生物之間的相互拮抗、共生和互生的關(guān)系，以及這些微生物所具有的產(chǎn)酸，降解蛋白質(zhì)，分解糖和脂肪，降解 NH3和H2S等功能而發(fā)揮其抑制病原微生物，分解飼料中蛋白質(zhì)為多肽或氨基酸，降解水中殘留的氨氮和亞硝酸鹽等。它是一種天然的生物活性制劑，無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)藥物殘留，通過(guò)促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)，抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)調(diào)整維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，達(dá)到預(yù)防疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)的目的。同時(shí)，這些微生物還可產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子、多種消化酶和維生素，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收及動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖。此外，這些微生物還能產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)因子和干擾素等免疫活性物質(zhì)，刺激腸道局部免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，從而防止各種疾病的發(fā)生，是一類新型綠色環(huán)保藥物，有望替代抗生素。
最早研究和應(yīng)用畜禽微生態(tài)制劑的歷史可以追溯到1947年，蒙哈德首先發(fā)現(xiàn)使用乳酸桿菌飼喂仔豬可有效的增加仔豬的體重并改善仔豬的身體健康。20世紀(jì)70年代，美國(guó)率先使用微生態(tài)制劑，使用效果非常明顯，顯現(xiàn)出抗生素?zé)o法比擬的優(yōu)點(diǎn)。80年代，微生態(tài)制劑開始在世界范圍內(nèi)普及，并逐漸被世人所認(rèn)可。特別是近十年來(lái)，微生態(tài)制劑的發(fā)展尤其迅速。美國(guó)FDA規(guī)定：允許用作益生素的微生物有42種。我國(guó)農(nóng)業(yè)部(2003) 公布的的可直接飼喂動(dòng)物的飼料級(jí)微生物添加劑菌種有枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、蠟樣芽孢桿菌、乳酸球菌和酵母菌等15種。
理想的微生態(tài)制劑的菌株應(yīng)具有以下幾個(gè)特征：
① 對(duì)宿主無(wú)害，不與病原微生物雜交;
② 對(duì)膽汁及強(qiáng)酸具有強(qiáng)耐受性;
③ 發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生抑制菌物質(zhì)及乳酸等代謝產(chǎn)物;
④ 在體內(nèi)易增殖;
⑤ 加工處理后仍有高存活率;
⑥ 即使混合在飼料中室溫下也能存活很久等。
廣義地說(shuō)，微生態(tài)制劑包括動(dòng)物微生態(tài)制劑和植物微生態(tài)制劑。動(dòng)物微生態(tài)制劑既包括正常微生物成員，尤其是優(yōu)勢(shì)種群的活菌制劑，還包括一些能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)所制備的制劑，其能產(chǎn)生一定的生物效應(yīng)或生長(zhǎng)態(tài)效應(yīng)，如益生元。
動(dòng)物微生態(tài)制劑分類方法較多，但常用的分類有以下幾種方式：
1.1 根據(jù)微生態(tài)制劑使用的菌種類型，主要分為單一菌類和復(fù)合微生態(tài)制劑兩大類，其中單一菌類微生態(tài)制劑又包括以下四種類型：
1.1.1 乳酸菌類微生態(tài)制劑
主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等，是一種可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌，厭氧或兼性厭氧生長(zhǎng)。乳酸菌在維持消化道的正常微生物群系的穩(wěn)定性方面起著決定性的作用，缺點(diǎn)是大部分乳酸菌的耐熱能力比較差，易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，進(jìn)而影響飼喂效果。據(jù)報(bào)道，乳酸菌不耐高溫，經(jīng) 80℃ 處理 5min，將損失 70%～80%;但耐酸，在 pH 3.0～4.5 時(shí)仍可生長(zhǎng)，對(duì)胃中的酸性環(huán)境有一定耐受性。在動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)生物拮抗降低pH，阻止和抑制致病菌的侵入和定植;降解氨、吲哚及糞臭素等有害物質(zhì)，維持腸道中正常的生態(tài)平衡;活菌體和其代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶(SOD)，能消除氧自由基的不利作用，增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫。研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌在魚體腸道定植，可抵抗革蘭氏陰性致病菌，增強(qiáng)抗感染能力，增加腸黏膜的免疫調(diào)節(jié)活性，促進(jìn)生長(zhǎng)。乳酸菌可用于哺乳和斷乳期動(dòng)物的飼料中。
1.1.2 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑
主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌等，是一類好氧菌。在一定條件下產(chǎn)生芽孢，由于芽孢的特殊結(jié)構(gòu)使芽孢桿菌對(duì)干燥、高溫高壓、氧化、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、擠壓等不良環(huán)境的抵抗力很強(qiáng)，產(chǎn)品穩(wěn)定性高，并且具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，在腸道發(fā)芽生長(zhǎng)具有多種有效的酶促效應(yīng)。
1.1.3 酵母類微生態(tài)制劑
主要有啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、紅色酵母等，酵母細(xì)胞富含蛋白質(zhì)、核酸、維生素和多種酶，具有增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，增加飼料適口性，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收能力等功能，可提高動(dòng)物對(duì)磷的利用率，可以用來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)飼用單細(xì)胞蛋白。
1.1.4 光合細(xì)菌類微生態(tài)制劑
是一類有光合作用能力的異養(yǎng)微生物，主要利用小分子有機(jī)物合成自身生長(zhǎng)繁殖所需要的各種養(yǎng)分，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、輔酶Q、抗活性病毒因子等多種生物活性物質(zhì)及類胡蘿卜素、番茄紅素等天然色素。光合細(xì)菌菌體蛋白中多種必需氨基酸的含量高于酵母菌。光合細(xì)菌在改善水體環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善色澤等方面有良好的作用。
1.1.5 復(fù)合微生態(tài)制劑
相比較前四種由單一菌種組成的微生態(tài)制劑，復(fù)合微生態(tài)制劑是由多種菌按照一定比例復(fù)合配制而成，能適應(yīng)多種條件和宿主，具有防病治病、促生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能。
1.2 按動(dòng)物微生態(tài)制劑的用途分類，主要分為以下三類：
1.2.1 微生態(tài)治療劑
主要由乳酸菌、雙歧桿菌等種、屬菌株組成，具有很強(qiáng)地調(diào)整消化道內(nèi)環(huán)境和微生物區(qū)系平衡的作用，主要用于預(yù)防和治療消化機(jī)能紊亂和消化道感染。
1.2.2 微生態(tài)促生長(zhǎng)劑
主要由真菌、酵母、芽孢桿菌等具有很強(qiáng)消化能力的種、屬菌株組成，在消化道中能產(chǎn)生多種消化酶、豐富的B族維生素、維生素K、未知生長(zhǎng)因子和菌體蛋白等，可起到輔助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。
1.2.3 微生態(tài)多功能劑
由多種、屬菌株配合而成，具有一定整腸保健、防治疾病作用，又有較好的輔助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)等作用。
1.3 根據(jù)微生態(tài)制劑的物質(zhì)組成，可分為益生素、益生元及合生元。
1.3.1 益生素
是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。益生素在動(dòng)物腸道內(nèi)通過(guò)自身生長(zhǎng)繁殖抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)非特異性免疫功能，達(dá)到防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)和提高飼料報(bào)酬的目的。
1.3.2 益生元又叫化學(xué)益生素
是一種不能被宿主消化吸收，也不能被腸道有害菌利用，只能被有益微生物選擇性吸收利用或能促進(jìn)有益菌的活性(或繁殖)的一類化學(xué)物質(zhì)。它能選擇性促進(jìn)腸內(nèi)有益菌群的活性或生長(zhǎng)繁殖，起到增進(jìn)宿主健康和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。
1.3.3 合生元
是益生菌和益生元按一定比例結(jié)合的生物制劑，能同時(shí)發(fā)揮二者的共同作用。合生元結(jié)構(gòu)合理，效果更加優(yōu)越，成為微生態(tài)制劑開發(fā)的主要方向。
微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道后會(huì)與其中的正常菌群相互作用，產(chǎn)生共生、棲生、競(jìng)爭(zhēng)或吞噬等復(fù)雜關(guān)系，因此，作用機(jī)理相當(dāng)復(fù)雜。
目前認(rèn)為其作用機(jī)理主要有以下幾點(diǎn)：
2.1 優(yōu)勢(shì)種群作用
正常微生物與動(dòng)物和環(huán)境之間所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)種群對(duì)整個(gè)微生物群起決定作用，一旦失去了優(yōu)勢(shì)種群，則原微生態(tài)平衡失調(diào)，原有優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替。正常情況下，動(dòng)物腸道內(nèi)需氧菌及兼性厭氧菌只占1%，優(yōu)勢(shì)種群為厭氧菌占99% 以上， 其中主要是擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、消化桿菌、優(yōu)桿菌等。如該優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替，上述專性厭氧菌顯著減少，而需氧菌和兼性厭氧菌顯著增加，此時(shí)使用微生態(tài)制劑，有利于厭氧菌的生長(zhǎng)，抑制需氧菌和兼性厭氧菌的繁殖，恢復(fù)微生態(tài)平衡，擬桿菌、雙歧桿菌等優(yōu)勢(shì)種群逐漸增加至恢復(fù)正常，而需氧菌和兼性厭氧菌等逐漸降低至保持原有狀態(tài)，達(dá)到防治疾病的目的。
2.2 生物奪氧作用
動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌為厭氧菌，若氧氣含量升高，則引起需氧菌和兼性厭氧菌的大量繁殖，不利于維持微生態(tài)平衡。大量研究表明，一些需氧菌微生物制劑，特別是芽孢桿菌能消耗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境，有助于厭氧微生物的生長(zhǎng)，從而使失調(diào)的菌群平衡調(diào)整恢復(fù)到正常狀態(tài)，達(dá)到治病促生長(zhǎng)之目的。
2.3 生物拮抗作用
有益微生物在體內(nèi)對(duì)病原微生物有生物拮抗作用，可競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原微生物粘附到腸粘膜上皮細(xì)胞上，同病原微生物爭(zhēng)奪有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)，并將其驅(qū)除定植地點(diǎn)，從而不利于病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。
2.4 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
研究表明，乳酸桿菌以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型免疫反應(yīng)，提高機(jī)體抗體水平或巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;芽孢桿菌能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織，使之處于高度反應(yīng)的“準(zhǔn)備狀態(tài)”，同時(shí)使免疫器官的發(fā)育增快，免疫系統(tǒng)的成熟度快而早，T、B淋巴細(xì)胞的數(shù)量增多使動(dòng)物的體液和細(xì)胞免疫水平提高，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。益生菌能夠刺激動(dòng)物產(chǎn)生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體體液和細(xì)胞免疫功能，防止疾病的發(fā)生。
2.5 產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物及抗菌物質(zhì)
有益微生物尤其是乳酸菌進(jìn)入腸道后產(chǎn)生乳酸，芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物腸道能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道pH值，抑制致病菌的生長(zhǎng)，激活酸性蛋白酶活性。對(duì)新生畜禽有益的某些乳酸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌等，在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生一些抗菌物質(zhì)如嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽、伊短菌素等，可抑制病原菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。
2.6 合成酶類及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率可達(dá)8% 以上;促進(jìn)生長(zhǎng)有益微生物在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、未知促生長(zhǎng)因子等，參與機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。
2.7 防止產(chǎn)生有害物質(zhì)，改善機(jī)體環(huán)境
當(dāng)機(jī)體內(nèi)微生態(tài)平衡失調(diào)時(shí)，大腸桿菌比例增高，分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨、胺、細(xì)菌毒素等有毒物質(zhì)，微生態(tài)制劑可顯著降低大腸桿菌、沙門氏菌數(shù)量，抑制病原菌，從而恢復(fù)微生態(tài)平衡。某些有益微生物如芽孢桿菌，在腸道內(nèi)可產(chǎn)生氨基氧化酶及分解硫化物的酶類，從而降低血液及糞便中氨、吲哚等有害氣體濃度，改善機(jī)體內(nèi)的環(huán)境。
3.1 在雞方面的應(yīng)用
對(duì)雞使用微生態(tài)制劑后，可以提高雞的生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化率，改善禽舍環(huán)境，減少環(huán)境污染，提高免疫力，降低死亡率。呂景旭等(1998)用益生素(含蠟樣芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌)飼喂肉仔雞，在0～3周齡，試驗(yàn)組日增重比對(duì)照組高4.9%; 在4～7周齡日增重比對(duì)照組高2.58%。井岡等(2003)在商品蛋雞中添加微生態(tài)制劑，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋比對(duì)照組提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18% 。羅世明等(1989)從正常雛雞群中分離到了3株雛雞乳桿菌，用它和酵母菌混合制成菌劑，可以顯著地提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并對(duì)白痢的防治效果明顯。
3.2 在豬方面的應(yīng)用
在豬的日糧或飲水中添加微生態(tài)制劑可以提高日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防治仔豬下痢和提高仔豬成活率，提高養(yǎng)殖效益。朱萬(wàn)寶等(1994)將主要含蠟狀芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種的復(fù)合益生菌劑加入斷奶仔豬飼料，結(jié)果表明用復(fù)合益生菌劑的試驗(yàn)組可減少飼料消耗，提高增重及減少藥物開支，每頭豬直接增加經(jīng)濟(jì)效益5.96元。 李強(qiáng)等(2003)在斷奶仔豬日糧中添加0.5%的微生態(tài)制劑，與對(duì)照組相比，日增重提高了11.4%，腹瀉率降低了15%。楊林等(2003) 研究表明，微生態(tài)制劑能不同程度地提高仔豬的平均日增重，顯著降低仔豬的腹瀉率(P<0.05)。
3.3 在反芻動(dòng)物方面的應(yīng)用
微生態(tài)制劑能夠改善反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵環(huán)境，提高飼料的消化和利用效率，提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能。王世榮等(2003)用由酵母菌、乳酸菌和芽孢桿菌復(fù)合菌組成的粉劑飼喂奶牛，試驗(yàn)組比對(duì)照組產(chǎn)奶量增加7.26%。岳壽松等(2003)在黑白花奶牛試驗(yàn)組日糧中添加50g微生態(tài)制劑，試驗(yàn)組比同期對(duì)照組產(chǎn)奶量增加7.26%。那日蘇等(2004)用酵母培養(yǎng)物對(duì)放牧補(bǔ)飼綿羊做對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果使日增重提高11.1%。
3.4 在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用
微生態(tài)制劑不僅可以抑制水產(chǎn)病原微生物的生長(zhǎng)和繁殖，提高養(yǎng)殖對(duì)象的抗病力，而且能利用水環(huán)境中過(guò)多的有機(jī)物合成菌體物質(zhì)，從而降低環(huán)境中氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有害有毒物質(zhì)的含量，增加溶氧的含量，凈化水產(chǎn)動(dòng)物生存環(huán)境。劉淇等(2003)用活菌生物凈水劑進(jìn)行的南美白對(duì)蝦飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明：該微生態(tài)制劑產(chǎn)品顯著提高對(duì)蝦成活率，試驗(yàn)組平均成活率為87.3%，而對(duì)照組為80.5% 。劉克琳等(2000)用有益芽孢桿菌投喂鯉魚，試驗(yàn)結(jié)果表明對(duì)鯉魚免疫器官的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。張慶等(1999)每隔25天向羅非魚養(yǎng)殖水體中添加以芽孢桿菌為主的微生物復(fù)合菌劑，此制劑能有效降低氨氮與亞硝酸鹽的含量，維持和營(yíng)造良好的水質(zhì)條件，促進(jìn)羅非魚的生長(zhǎng)。
微生態(tài)制劑應(yīng)用廣泛，兼有養(yǎng)生和保護(hù)功能，能起到“已病輔治、未病防病、無(wú)病保健”的重要作用。目前，對(duì)微生態(tài)制劑的開發(fā)和研究，國(guó)外已進(jìn)入高潮，并且形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)，每年的收入相當(dāng)可觀。而我國(guó)的微生態(tài)制劑發(fā)展相對(duì)緩慢，較國(guó)外有很大差距。導(dǎo)致如此情況有以下幾個(gè)原因：
① 我國(guó)微生態(tài)制劑起步較晚，許多微生態(tài)制劑尚處在開發(fā)和試驗(yàn)當(dāng)中，沒(méi)有投入到批量生產(chǎn)和實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中去，所以市場(chǎng)上成熟的產(chǎn)品種類較少。
② 目前已確定在我國(guó)適宜作微生態(tài)制劑的菌種種類太少，尚需開發(fā)新的菌種，或利用現(xiàn)有分子生物學(xué)等方法改良現(xiàn)有菌種，使之具有新的特性。
③ 關(guān)于微生態(tài)制劑作用機(jī)制的研究進(jìn)展緩慢，對(duì)于各種畜禽腸道正常菌群的組成和相互關(guān)系研究不夠清楚，這都將減緩微生態(tài)制劑的開發(fā)和應(yīng)用。
④ 微生態(tài)制劑的制作和加工工藝手段落后單一，對(duì)微生態(tài)制劑生產(chǎn)的后處理階段手段匱乏，很難保證微生態(tài)制劑在與飼料混合過(guò)程中不被其他有害菌污染，無(wú)法保證微生態(tài)制劑的安全穩(wěn)定性，其活性也易受外界環(huán)境因素的影響。
⑤ 飼料中添加的抗生素對(duì)微生態(tài)飼料添加劑的殺滅和抑制作用。
⑥ 缺少配套的應(yīng)用推廣措施，因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑的使用有很嚴(yán)格的要求，使用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致微生態(tài)制劑的效果減弱或消失。沒(méi)有專業(yè)的售后服務(wù)和咨詢措施相配套，給微生態(tài)制劑在我國(guó)的推廣帶來(lái)很大的困難。
而且法律因素也對(duì)微生態(tài)制劑的發(fā)展有很大影響。如果國(guó)家嚴(yán)格限制在飼料中添加抗生素，將大大加強(qiáng)人們對(duì)微生態(tài)制劑的研發(fā)力度，加快我國(guó)微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。就目前國(guó)際大環(huán)境的影響來(lái)看，要想保證我國(guó)肉、蛋及奶產(chǎn)品的出口，勢(shì)必要改善藥物殘留過(guò)高的現(xiàn)狀，禁止飼料中添加抗生素勢(shì)在必行。
5.1 菌種的選擇
動(dòng)物消化道微生物具有多樣性和特異性，不同動(dòng)物種類對(duì)菌種的要求也不同。同一菌株用于不同的動(dòng)物，往往產(chǎn)生的效果差異較大。使用時(shí)一定要了解菌種的性能和作用，選用合適的菌種，適于單胃動(dòng)物的益生素所用菌株一般為乳酸菌、芽孢桿菌、酵母等，而適于反芻動(dòng)物的是酵母菌。
5.2 應(yīng)用時(shí)間與對(duì)象
應(yīng)用時(shí)間要早，新生畜禽使用更佳，另外長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)飼喂效果更理想。 當(dāng)動(dòng)物處于健康、生產(chǎn)性能良好時(shí)，添加芽孢桿菌并不能進(jìn)一步提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，而只是起到一定的保健作用，而當(dāng)機(jī)體處于疾病，尤其是發(fā)生胃腸道疾病時(shí)，添加芽孢桿菌能起到較好的治療作用，并改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。動(dòng)物的年齡、性別、種類也影響芽孢桿菌的作用效果。
5.3 劑量與濃度
有效的活菌數(shù)是影響作用效果的關(guān)鍵因素之一。產(chǎn)品中必須含有相當(dāng)數(shù)量的活菌數(shù)才能達(dá)到效果，但添加過(guò)量有時(shí)會(huì)適得其反，造成飼料成本上升。瑞典規(guī)定乳酸菌制劑活菌數(shù)要達(dá)到 2×1011個(gè)/g。德國(guó)學(xué)者認(rèn)為仔豬飼料中加入微生態(tài)制劑其含菌量應(yīng)達(dá)到0.2～0.5×107個(gè)/g飼料，育肥豬飼料中加入每克含106個(gè)芽孢桿菌而乳桿菌數(shù)量不少于107個(gè)/g。我國(guó)在正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的制劑中，對(duì)含菌數(shù)量和用量也有規(guī)定，芽孢桿菌含量≥5×108個(gè)/g。
5.4 注意保存條件和保存時(shí)間
微生態(tài)產(chǎn)品隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量不斷減少，其速度因菌種和保存條件而異。厭氧菌暴露在空氣中很容易死亡，因此有的產(chǎn)品對(duì)其進(jìn)行了包被處理，或者采用真空包裝，所以在打開包裝后應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用完。
5.5 與抗生素和抗球蟲藥物等的配伍
由于益生菌制劑是活菌，抗生素和化學(xué)合成的抗菌劑對(duì)其有殺滅作用，因此一般都禁止與之敏感的抗生素如磺胺類或化學(xué)類藥物同時(shí)使用。另外有報(bào)道動(dòng)物在用抗生素治療疾病后，用益生菌制劑快速恢復(fù)胃腸道功能效果很明顯。
目前對(duì)動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理了解得還不十分清楚，大多數(shù)研究還停留在使用效果水平上，基礎(chǔ)理論方面的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。動(dòng)物微生態(tài)學(xué)應(yīng)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)密切結(jié)合，利用生物技術(shù)手段開發(fā)出高生產(chǎn)性能的菌種，來(lái)提高微生態(tài)制劑的飼喂效果，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
今后開發(fā)研究微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢(shì)是：
① 從國(guó)外開發(fā)和使用效果來(lái)看，將芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌及光合菌等多種菌復(fù)合配制，配制形成復(fù)合菌制劑是微生態(tài)制劑發(fā)展的一種趨勢(shì)。復(fù)合酶制劑一般都有協(xié)同作用，較單一菌株的作用效果要更好。
② 將微生態(tài)制劑與分子生物學(xué)相結(jié)合，利用基因工程技術(shù)定向改造有益菌株，將目的基因(蛋氨酸基因、賴氨酸基因、植酸酶基因、蛋白酶基因、淀粉酶基因及抗原基因等)轉(zhuǎn)到芽孢桿菌中，進(jìn)行高效表達(dá)，使其具有耐酸、耐熱及在動(dòng)物體內(nèi)可長(zhǎng)期生存等特性;針對(duì)某種動(dòng)物某個(gè)階段，研究專用微生態(tài)制劑，以保證其使用效果;
③ 將微生態(tài)領(lǐng)域與藥學(xué)相結(jié)合，獲得具有多重耐藥的新菌株，同時(shí)這種耐藥性不會(huì)通過(guò)細(xì)菌質(zhì)粒傳播到正常的腸道菌群中。
④ 工業(yè)與生物技術(shù)相結(jié)合，尋找高效率、高立體選擇性及條件溫和的寡糖合成方法，探索新型糖端基離去基、新的寡糖合成策略及新型保護(hù)基的應(yīng)用。
⑤ 加強(qiáng)益生菌、益生元、抗生素、酶制劑的協(xié)同作用與作用機(jī)理的研究;通過(guò)基因工程手段獲得基因工程益生菌，生產(chǎn)出能永久性定居在腸道的益生菌和多功能性微生態(tài)制劑。
⑥ 深入研究微生態(tài)制劑對(duì)畜禽免疫功能的影響及其作用機(jī)制。
⑦ 走將動(dòng)植物微生態(tài)制劑相結(jié)合的途徑。比如依靠微生態(tài)制劑的噴灑，在鹽堿地上種植牧草類先鋒植物，微生態(tài)制劑可提高牧草的耐鹽性和牧草品質(zhì)，在此基礎(chǔ)上放牧，形成微生物、動(dòng)物、植物及自然環(huán)境間相輔相承的和諧生態(tài)圈。
隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，基因工程、微囊工藝、緩釋技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，微生態(tài)制劑在畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中將會(huì)有更加廣闊的應(yīng)用前景。
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